倚松居的部落格

最近常想

是不是老了

怎麼週遭的朋友一個個都爭相告訴我ㄧ些健康資訊以及自然飲食

上次做了白葡萄乾加琴酒

阿..忘記貼上來

這次是水果複合酵素

材料如上

12種新鮮水果..

其中有一項是日本山藥..還有牛蒡

右前面黑黑的是甜菜頭...想不到這是我第一次知道的東西

12種水果

另需。。。2號糖1斤半..黑糖1斤半

蜂蜜半斤（４５０g）

還要有菌母。。就是酵素倒出來剩下的渣。

1.鳳梨x1.用牙刷刷乾淨皮縫.剪掉刺毛.去頭尾

2.青木瓜x1.去籽

3.酪梨x1

4.蘋果*1..去籽

5.火龍果*1.去頭尾.用時剝皮

6.牛蕃茄*2..用時去籽

7.甜菜跟*1

8.芭樂*1

9.葡萄*20..用時劃一刀

10.日本山藥.1小節

11.牛蒡1支

12.奇異果*3..洗淨皮上的毛..

以上順序也是放入玻璃缸的順序...

最底要放菌母...最上也要放菌母

這樣才會發酵...

方法是很簡單的

再說一次...

將所有的水果洗淨。。風乾

５０００cc水燒開。。放涼

水果切片。。不要太大

最底擺菌母的一半。。放水果。。最上再放剩下的菌母

最後加入２號糖。黑糖。。蜂蜜。。冷開水

然後用保鮮膜封瓶口。。要９層。。用橡膠軟管綁牢。。

就這樣。。。

等待２５天。（含裝瓶日）

收成。。。

所有器具都不能有鐵製品。。。

不能碰到生水...連手上都不能有生水...

感覺還不賴

第一次做有些辛苦就是

因為水果切太厚。。太大片

所以彼此空隙太大

這樣發酵比較不易

又怕會爆開。。。

天天在旁邊跟她精神喊話

慢慢發酵ㄏㄟˋ。。。哈

終於

等到收成日

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人家當選

我收成

聽說酵素很好。。

有多好。如何飲用。。請到網路上搜尋。。拍謝