芒果產期.破布子就成熟了.老天爺總是這樣疼惜世人.有毒就有解藥

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芒果有毒素.皮膚不好的人吃了芒果

經常會起疹子之類的

而破布子正好解芒果毒

沒有醫學根據.是小時候母親告訴我的

我的母親是奶奶跟他說的

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芒果或許吃得不夠多

但是破布子是每年一定得親自製作的食物

破布子製作..在我們姊妹中還有另一層意義

除了藉此姊妹們聚聚

還有

就是懷念母親的滋味....

再來就是買遍整個市場...味道都不對

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作破布子...非常厚工....

清洗...摘果實(從果蒂摘下來)

 

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煮滾

加入米酒.冰糖.甘草.花生仁

再續滾2.5-3小時

 

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做罐頭

撈起先過水(前晚先煮沸水放涼.用這水過水)

加入...嫩薑片.蔭油.豆瓣醬.蔭瓜.

攪拌後

冷卻後裝瓶

 

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成品

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作塊狀的

撈起來.放入薑末(不用嫩薑)

加蔭油.

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邊灑鹽...邊快速攪拌

鹽太少不會結塊

 

 

 

 

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最後...放入方型盆器或碗

壓平

冷卻後切塊狀(如豆腐)

要冷凍喔

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2種做法都非常好吃

罐裝我們就是到出來就可以吃

塊狀的..會加豆腐.雞蛋下去用煎的

人間美味

好友們.有時間有興趣..動手做做看喔

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    蕭沛鈞 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()